ก็ยังคงเป็นเรื่องของน้ำ….

วันก่อนลงมือโขลกน้ำพริกลงเรือ โขลกไปปลื้มไปว่า เรานี่มันทันสมัยเกาะติดสถานะการณ์โครตคนหนึ่งเลยทีเดียว
น้ำท่วม ก็โขลกน้ำพริกลงเรือรับประทาน คริ คริ ^^
และที่ใช้คำว่า “รับประทาน” ก็หาได้ดัดจริตประการใดไม่
แต่น้ำพริกลงเรือนั้นเป็นน้ำพริกชาววังเลยต้องให้เครดิตนิดหนึ่ง
การที่จะโขลกน้ำพริกลงเรือให้ได้ตามสูตรของบรรพกาลนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยในยุคสมัยนี้
ก็ครัวบ้านไหนที่จะมีทั้งมะอึก มะดันอยู่พร้อมหน้ากันได้
น้ำพริกลงเรือถ้วยนี้จึงอแดปเครื่องปรุงตามมี

เริ่มจากทำหมูหวาน
เอาหมู 3 (ฉ้านนนนกรี้สสสส) ชั้น มาซอยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กสวยงาม << เข้าใจไหม ไม่รู้ คิดภาพเอาเองนะ
เคี่ยวน้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะให้ละลายเหนียวหนึบหนับ พอน้ำตาลเดือดฟ๊อดก็เขวี้ยงหมูลงไปผัดให้สุก เติมน้ำนิด ซีอิ๊วขาวหน่อยและน้ำปลาพอให้ได้กลิ่นหอม ก็ใส่หอมแดงที่ซอยไว้ลงไปเคี่ยวจนนุ่ม

ตอนที่รอหมูหวานเข้าที่เข้าทาง ก็หันมาโขลกกระเทียม พริกขี้หนู (อันที่จริงดั้งเดิมเค้าใช้พริกเหลือง มะอึก มะดัน แต่ไม่มี มีพริกอะไรก็ใส่ลงไปละกัน) กุ้งแห้ง กะปิ โขลกจนละเอียด

ของในครกละเอียดดีแล้วก็นำลงไปผัดกับหมูหวานได้เลย
ผัดจนหอมเตะจมูกก็บีบมะนาวลงไปค่ะ ทดแทนที่ไม่มีมะอึกกับมะดัน
ชิมให้ออก 3 รส หวาน เผ็ด เปรี้ยว
จากนั้นก็ตักใส่ถ้วย ในวังเค้าให้แกะไข่แดงเค็มมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆโรยหน้าน้ำพริกก่อนรับประทานค่ะ
แต่…บ้านอยู่พะเยา หาได้อยู่ในวังใดไม่ หน้าตาจึงออกมาแบบนี้

ทานกับผัดสดนะสุดยอด มีต้มจืดไว้ล้างคอสักถ้วยก็โอเคแล้ว สำหรับ 1 มื้อ

น้ำพริกลงเรือ ทดลองโขลกครั้งแรกที่บ้านเหย้าริมยม ซึ่ง ณ วันนี้มันได้จมอยู่ใต้แม่น้ำยมมิดแล้ว เนื่อที่ 5 ไร่กว่ากลายเป็นดินแดนมหัศจรรย์ที่หายวับไปกับตา เหลือไว้แค่ยอดต้นตาลลิบๆตา ความฝันของชายชราหน้าตาดี (คุณพ่อของข้าพเจ้า) ที่ฝันจะมีบ้านติดริมแม่น้ำนั้น บางเวลามันก็ไปไม่ได้กับวิถีของความเป็นจริง ทั้งๆที่ตอนสร้า้งบ้านนั้น ชาวบ้านหลายต่อหลายคนก็ได้เตือนแล้วว่าให้สร้างบ้านยกสูง…สู๊ง สูงงงง

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s